农家蒸蛋

原料：

鸡蛋
鸡油
清酱汁
蚕豆酱

步骤：

将鸡蛋打成蛋液
将 650g 鸡蛋液、30g鸡油、10g清酱汁、20g盐、1800g水、30g蚕豆酱混合，并用打蛋器搅拌均匀，直至蛋清、蛋黄完全打散；
过滤：用过滤网滤出蚕豆酱残渣；
蒸制：蒸柜上汽后，蒸 5 分钟，焖 1 分钟。