Sistema de Gerenciamento de Insumos de Cozinha para Hotéis

Visão Geral

O sistema foi projetado especificamente para hotéis, visando otimizar a gestão de ingredientes e preparação de pratos em suas cozinhas. Ele permite a criação e gerenciamento de pratos, controle de insumos e a programação de cardápios diários/semanais.

Funcionalidades

1. Cadastro de Pratos

• Nome: Principal identificador.
  • Importante para evitar confusões nos pedidos dos hóspedes.
    • Exemplo:
      • Camarão na Moranga Premium
      • Camarão na Moranga Clássico
• Insumos: Relaciona-se aos ingredientes necessários.
  • Descrição
  • Quantidade
  • Unidade de medida
  • Custo por unidade
• Modo de Preparo: (como observação)
• Foto: Possibilidade de fazer upload de fotos do prato.

2. Gerenciamento de Insumos

• Monitoramento do estoque de ingredientes.
• Alertas para níveis baixos de estoque.
• Registro de fornecedores e preços.

3. Visão de Cardápio

• Programação Diária/Semanal: Distribuir pratos em dias específicos.
• Categorias de Refeições: Classificar pratos em categorias como:
  • Café da manhã
  • Piscina
  • Almoço ... e outras categorias relevantes para o hotel.

4. CRUDS

• Funcionalidades de Criação, Leitura, Atualização e Deleção para:
  • Pratos
  • Insumos
  • Cardápio
  • Categorias de refeições

5. Relações

• Ligação entre pratos e insumos.
• Relação de pratos com o cardápio (datas e categorias).

6. Cálculos e Previsões

• Quantidade de Preparo: Especificar quantos pratos serão preparados.
  • Ajuste automático da quantidade de insumos necessários.
• Projeções baseadas nas estadias dos hóspedes e nas temporadas de pico.

7. Categorias e Subcategorias

• Dias da semana (Segunda, Terça, etc.).
• Tipos de refeição.

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Considerações Finais